Manisa’da bu yıl 486’ncısı düzenlenen Uluslararası Mesir Macunu Festivali kapsamında gerçekleştirilen gastronomi söyleşisi, tarih ve lezzet tutkunlarını bir araya getirdi. “Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi” başlıklı etkinlikte, kentin köklü mutfak kültürü kapsamlı şekilde ele alındı.
Seyahat yazarı Seymen Bozaslan’ın moderatörlüğünde gerçekleşen programa, Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu’nun yanı sıra Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile Mutfak Araştırmacısı Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı.
Gastronomi turizmi ön plana çıkıyor
Etkinlikte Manisa’nın antik dönemlerden Osmanlı mutfağına uzanan yemek kültürü, üretim gelenekleri ve şifa temelli beslenme anlayışı detaylı biçimde değerlendirildi. Katılımcılar, şehrin gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyelin altını çizdi.
“Manisa’yı lezzet turizminin merkezi yapacağız”
Programda konuşan Başkan Besim Dutlulu, Manisa’nın yalnızca tarihi değil, mutfak kültürüyle de öne çıkan bir şehir olduğunu belirterek gastronomi alanındaki yatırımların artacağını ifade etti. Yerel lezzetlerin daha geniş kitlelere tanıtılmasının hedeflendiği vurgulandı.
Mesir macunu öne çıkan değerlerden biri
Şehrin simgelerinden biri olan mesir macununun, Manisa’nın kültürel kimliğinde önemli bir yere sahip olduğu belirtilirken, bu değerin uluslararası tanıtımda güçlü bir rol oynadığı ifade edildi.
Yerel üretim ve sürdürülebilirlik vurgusu
Söyleşide ayrıca yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin desteklenmesi ve geleneksel tariflerin modern mutfakla buluşturulması gibi konular da ele alındı. Etkinlik, katılımcıların yoğun ilgisiyle tamamlandı.
